慢性病已经成为中国居民死亡和疾病负担的主要原因，饮食不当是慢性病发病率上升的重要原因。根据这项研究，43.8%的中国人有高度的饮食失衡。昨天在上海举行的第四次家庭营养改善计划专家研讨会上，临床专家、营养学家、健康教育专家和企业代表都把重点放在了"均衡饮食和高质量营养"这一主题上。"专家指出，日常饮食应遵循"三到三"的原则。

        中国健康促进教育协会副秘书长王玲玲认为，饮食平衡和高质量营养是健康的基石，是实施中国健康行动的具体要求。中国疾病控制与预防中心营养与健康研究所所长丁刚强指出，2013年15岁以上人群慢性病患病率为33.1%，几乎是2003年的两倍。近10年来，高血压的患病率增加了两倍，成人和儿童的肥胖和超重现象越来越严重，老年人骨质疏松性骨折的发生率在过去10年中显著增加。饮食不当是慢性病发病率上升的重要原因。根据"柳叶刀"的一项研究，改善饮食可以使全球死亡人数减少20%。

        上海交通大学医学院营养系教授、上海市营养学会副会长兼秘书长蔡美勤介绍了居民膳食营养与健康调查的最新结果。调查显示，在饮食营养和饮食习惯方面，国家高品质蛋白质、钙源食品(牛奶、鸡蛋、水产品)和膳食纤维食品(甘薯、蔬菜、水果)的摄入量远远不够。半数受访者不合理地食用牲畜肉，以油和烹饪为主的烹饪方式导致过度食用食用油，早餐摄入过多的碳和水，年轻人更有可能每天吃含糖饮料和"不健康食品"。

        蔡美勤还指出，事实上，不健康的饮食伴随着社会和生活方式的变化。例如，高频率的外卖和午夜小吃会导致高油、高糖和高盐食物的过量摄入，不规律的生活和休息，不规律的锻炼，饮食营养的不平衡，最终导致不同程度的免疫力下降，心血管问题以及超重和肥胖等现象。蔡美勤呼吁日常饮食要遵循"三少三减"的原则，即多蛋白质、多钙、多纤维、少糖、少脂肪、少卡路里！调整饮食习惯，优先吃营养健康的食物，营养密度高，卡路里少。

        中科院上海医学院博士后、玛丽·凯科技中心首席科学家李敏杰指出，成年人平均每日蛋白质摄入量参考值为60克(以60公斤成人为例)，其中30%应为优质蛋白质。然而，忙碌的现代城市人通常只花很少的时间做三餐，因此很难有时间按照饮食平衡原则做饭，因此蛋白质补充剂在这个时候显示出很大的优势。

        会上，上海市健康教育协会会长顾申兵代表协会提出了"均衡饮食、优质营养"倡议，充分发挥健康教育的优势，向更多的人和家庭普及健康观念和健康意识，并将"质量营养"纳入万项健康教育倡议。

        本次活动由中国健康促进与教育协会、上海健康教育协会和"自我保健"杂志赞助。玛丽·凯(中国)有限公司开展公益支持活动，包括制定膳食健康指数测试小程序，编制和出版"均衡饮食、优质营养100题"健康教育科普指导手册，组织志愿者开展"优质营养万千"健康教育活动。