近日，无糖电饭煲成为网红产品。据称，它能有效降低大米含糖量70%。即使吃了两碗饭，也不等于普通电饭锅蒸一碗饭。电饭煲在各大电商平台非常受欢迎，销量仅为10万台。那么，这款“无糖电饭煲”如何降低大米中的糖分呢？

据卖家介绍，与普通电饭煲的实心底不同，锅底布满漏水孔，下面还增加了一个收集米汤的盒子。常见的电饭锅是用水煮米饭。水干了，米饭就煮了。用无糖电饭锅将米饭蒸至半熟时，用所谓的“虹吸法”和“波煮法”将锅内的米汤过滤掉，然后剩下的米饭煮熟。这有点像钓大米。过滤过的米汤会带走大米中的大部分淀粉，即糖。

北京市民：我觉得应该有用。

北京市民：我觉得把米里的糖洗掉有一定的科学依据。

北京市民：不靠谱。大米和大米可以转化成麦芽糖，麦芽糖直接增加糖分。怎样才能降低血压和血糖？

北京市民：不太靠谱。听起来像这样神奇的东西一般是不可靠的。很多人吃药后不能降低血糖。用壶能做什么？

实验证明，“无糖”版本与普通电饭煲没有区别。看来，人们对这一“网络红”产品还有疑虑。为了验证“神奇”的效果，记者买了一台无糖电饭锅，来到北京营养研究院。在此，参考我国2019年底发布的最新行业标准《食品血糖指数测定方法》，专家们对食用无糖电饭煲和普通电饭锅蒸煮后的人体血糖变化进行了“双盲”测定。实验结果如何？

在实验中，专家们使用了记者购买的普通电饭煲和“智能降糖煲”，用同一品牌的大米和同样的水量制作大米。将12名健康志愿者分为两组，其中男性和女性各一半。一组吃普通大米，另一组吃所谓的去糖大米。每组吃150克大米，即通常所说的32份大米。

在此之前，志愿者已经测试了两次空腹血糖。餐后2h内，分别选取6个时间点进行静脉采血，检测血清血糖含量。专家表示，与指尖采血相比，静脉采血测得的血糖指标会更加稳定。通过对每位志愿者餐后血糖数据的综合计算，得到两条血糖曲线。

北京营养研究院胃肠道检测中心技术总监常景义：虽然这两条曲线看似不同，但普通电饭锅的大米最高峰值为8.79，无糖电饭锅中的大米最高峰值为8.56，但在统计上没有显著差异。因此，两台电饭锅进入人体后血糖没有差别。

也就是说，同样的3两两米饭，被人体吸收后，转化成的血糖几乎相等。所谓的去糖电饭锅，对大米并没有“去糖”的效果。有些卖家不可能声称低血糖率达到70%。

北京营养研究院胃肠道检测中心技术总监常景义：大米中含有90%的碳水化合物，其中75%是淀粉。所以经过这样的水溶性后，一些淀粉可能会进入水中，但量会很小，不足以影响血糖的产生。